今回のお店紹介は、当会会員の河野さんが経営されている葛城市當麻にある、「釜めし 玉や」さんです。 當麻寺に続く通りにある「釜めし 玉や」さんのお店構えです。築170年余りの旧旅籠をリノベーションした、随所に名残が見られる […]

【主催】一般社団法人奈良県調理師連合会 【講師】小枝弘明氏 当会副会長/ごせ町料理koe ◯包丁について（種類・持ち方・切り方） ◯砥石について（種類・研ぎ方） ◯一番出汁の取り方（かつお・昆布の割合と煮出し方） ◯一番 […]

令和7年5月18日(日) 大和高田市・旬味の鮨まるみにて、令和7年度通常総会を開会いたしました。 通常総会閉会の後、懇親会も開催し、盛会のうちに終了いたしました。